Sa Tế có bao nhiêu loại? Những điều cần lưu ý khi chọn mua sa tế

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại sa tế, với nhiều hương vị và mức độ cay cũng không giống nhau. 

Vậy thì làm thế nào để phân biệt được các loại sa tế và biết được cách chọn mua sa tế thơm ngon, chất lượng?

Phân loại sa tế dựa trên cách làm sa tế

Sa tế Trung Hoa 

Khi nhắc đến sa tế thì mọi người sẽ nghĩ ngay đến món sa tế đặc biệt của ẩm thực Trung Hoa.

Loại sa tế Trung Hoa thường được dùng nhiều trong các món ăn có độ cay nóng, mùi vị nồng đậm ( ví dụ như các món ăn của Tứ Xuyên, hoặc làm gia vị nêm cho các loại sốt khi ăn với các món hủ tíu mì hoành thánh của người Hoa…)

Điều đặc biệt của loại Sa tế của người Hoa là có dầu nhiều, mùi cay nồng, tính chất không bị khô, thô như sa tế của người Việt Nam. Ngoài ra, sa tế của Người Hoa còn có thêm các loại nguyên liệu thảo mộc Đông Y khác, như là hoa tiêu, hồi, nguyệt quế, thanh quế, đinh hương, bạch đậu khấu, gừng, mè trắng, thảo quả… để làm tăng hương vị của món ăn và tốt cho sức khỏe. 

Sa tế Việt Nam 

Theo khẩu vị và thói quen ẩm thực và khí hậu Việt Nam thì đặc trưng của sa tế Việt Nam có tính chất khô, thô hơn, ít dầu, có nhiều sả và ớt khô loại to. Ngoài ra thì người Việt còn có sử dụng thêm muối để hương vị đậm đà hơn, cũng như giúp người Việt bảo quản sa tế được lâu hơn. 

Sa tế Thái Lan 

Sa tế Thái Lan còn có tên gọi khác là sa tế Tomyum thường được người Thái Lan dùng để tạo hương vị cay nồng khi nấu lẩu Thái. Thành phần của sa tế Thái Lan gồm có ớt, riềng, xả, lá chanh, me, tôm khô, mắm tôm…. 

Có thể thấy sa tế Thái Lan không chỉ giúp tạo nên vị cay mà còn có vị chua chua, ngọt ngọt, hương thơm nồng đậm rất kích thích các giác quan.

Phân loại sa tế dựa trên loại nguyên liệu

Sa tế ớt cay

Sa tế ớt cay là loại sa tế truyền thống và được sử dụng phổ biến nhất. Phần lớn, loại sa tế này là kết quả phối trộn của các loại ớt khác nhau như ớt tươi, ớt khô và ớt bột xay nhuyễn.

Sa tế ớt cay rất đa năng, phù hợp cho nhiều món ăn khác nhau. 

Cụ thể, các bạn có thể dùng sa tế ớt cay cho các món cần tẩm ướp như hải sản, sườn, thịt heo, thịt bò; hoặc làm gia vị cho món ăn: phở bò, lẩu thái, lẩu Tứ Xuyên, hủ tiếu xào, dimsum, súp cua, bánh tráng trộn…

Sa tế sả ớt

Sa tế sả ớt là loại sa tế thường thấy ở Việt Nam, tuy nhiên, ở nhiều quốc gia khác cũng có sử dụng loại sa tế sả ớt này để tạo hương vị cho các món ăn.

Nhờ có thành phần sả nên loại sa tế này có mùi rất thơm. Hơn nữa, vì trong sả là có phần tinh dầu nồng đậm nên khi sả được làm chín trong dầu ăn cùng với hỗn hợp các loại ớt sẽ tạo ra hương thơm nồng và vị cay hấp dẫn. Nhờ đó, sa tế sả ớt không chỉ có tác dụng làm tăng vị cho món ăn mà còn có khả năng làm giảm bớt mùi hăng của các loại thực phẩm tươi sống như các loại hải sản, thịt tươi…

Sa tế tôm

Sa tế tôm là loại sa tế có thêm thành phần tôm khô giúp cho sa tế có độ sánh sệt và hương vị đặc biệt hơn những loại sa tế khác. Hương vị loại sa tế này rất thơm nhờ vào hương vị đặc trưng của tôm, và hậu vị cay cay nhưng thanh ngọt . 

Giá sa tế bao nhiêu tiền 1 kg

Thông thường, trong 1 kí sa tế sẽ phải cần khoảng 300g ớt, 350g sả, 310 gram dầu ăn, còn lại sẽ là các loại gia vị như đường, muối,…

Mỗi cơ sở và nhà máy sản xuất sẽ có công thức riêng cho sản phẩm của họ. Không nơi nào giống nơi nào. Mỗi loại sản phẩm sẽ có độ cay nồng, hương vị khác nhau, tùy vào các phẩm cấp chất lượng nguyên liệu và công thức – tỷ lệ phối trộn các loại nguyên liệu…

Và mức giá của các loại sa tế này cũng rất đa dạng, phụ thuộc nhiều yếu tố khác nhau như: phẩm cấp sản phẩm, phẩm cấp nguyên liệu, thị trường chung, các chi phí sản xuất (nhân công…), chi phí bao bì, chi phí vận chuyển hàng hóa, mục đích chính của nhà sản xuất (giá khuyến mãi để kích cầu hay là mức giá có thể sinh lợi nhuận), giá trị thương hiệu…

Thông thường, mua sa tế tính theo kí là mua theo số lượng nhiều. Nếu các bạn hỏi về giá 1 kí sa tế là đang muốn mua sa tế với số lượng nhiều hơn 1 kí. Chắc chắn là việc mua sa tế số lượng lớn, tính theo đơn vị kilogam thì giá sản phẩm sẽ là giá sỉ, rẻ hơn với mức giá bán lẻ. 

Tuy nhiên, hiện nay, đa phần các loại sa tế được bán trong các siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc các cửa hàng tạp hóa, các sạp chợ đều là sản phẩm sa tế đã được đóng chai hoặc lọ theo khối lượng định sẵn 50g, 100g, 200g, 350gr… Những chai sa tế đóng gói sẵn trong chai lọ rất tiện lợi, phù hợp với nhu cầu chung của người tiêu dùng. 

Trường hợp, để mua được sa tế theo kí thì người tiêu dùng phải liên hệ trực tiếp với các cơ sở sản xuất để được họ chiết tách sản phẩm theo khối lượng phù hợp nhất. Giá sa tế hiện tại khoảng từ 60 nghìn đồng đến 120 nghìn đồng/ 1 kí sa tế, tùy theo phân loại phẩm cấp thành phẩm, sản phẩm có thương hiệu và nguồn gốc xuất xứ hay không, sản phẩm sa tế đó có đạt các tiêu chuẩn an toàn chất lượng vệ sinh thực phẩm hay không…

Đừng quá ham rẻ mà mua các loại sa tế kí nhưng lại không có nguồn gốc – xuất xứ rõ ràng – không có thương hiệu nhãn mác – không đạt đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Thực tế, phần lớn các loại sa tế không nhãn mác bán trôi nổi trên thị trường, có giá rẻ, tuy nhiên so sánh với các thương hiệu lớn thì mức giá chênh lệch không nhiều, không đáng để các bạn đánh đổi sức khỏe, tiền bạc và uy tín. 

Cách chọn mua sa tế thơm ngon chất lượng uy tín 

Để chọn mua sa tế thơm ngon, chất lượng, uy tín, các bạn cần lưu ý một số tiêu chuẩn sau đây:

• Chất lượng sản phẩm: 

Chất lượng sản phẩm là một yếu tố quan trọng để người dùng quyết định có chọn sản phẩm hay không. Một sản phẩm chất lượng tốt sẽ đảm bảo về nguồn nguyên liệu sử dụng. Bên cạnh đó quy trình sản xuất phải đảm bảo đạt chuẩn. Sản phẩm sa tế còn phải được kiểm nghiệm và công bố đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Uy tín thương hiệu:

Bạn nên ưu tiên lựa chọn những cơ sở sản xuất lâu năm, có kinh nghiệm trong ngành sản xuất gia vị hoặc nhưng địa điểm cửa hàng kinh doanh uy tín, chuyên bán những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng.

Sản phẩm sa tế đóng hộp, đóng chai sẵn của những thương hiệu uy tín sẽ có hương vị thơm ngon đảm bảo, có đầy đủ tem nhãn, ngày sản xuất – hạn sử dụng rõ ràng sẽ giúp cho khách hàng an tâm hơn khi sử dụng.

• Nguồn gốc xuất xứ và các tiêu chuẩn an toàn sức khỏe:

Những sản phẩm có giá rẻ bất ngờ được bán trôi nổi, đựng trong các can thùng không có nhãn mác, xuất xứ, ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần, chỉ tiêu an toàn sức khỏe,… thì người tiêu dùng không nên lựa chọn.